Традиционные блюда, содержащие всевозможные продукты питания, включая мясо, рыбу, морепродукты и яйца.

Вегетарианские блюда (vegetarian), содержащие продукты и их производные растительного происхождения, а также молочные продукты: зелень, овощи, фрукты, орехи, злаки, гречка, бобовые, водоросли, проростки (злаков, бобовых, семян, гречки), молоко, сметана, творог, сыр, тофу и т.п. Вегетарианские блюда могут быть сырыми или термически обработанными. Главная характеристика - они не содержат мяса, рыбы, морепродуктов и яиц. Хотя в некоторых странах (например, Таиланд) яйца могут входить в состав вегетарианских блюд.