Качественные специи, пряности и приправы со всего мира
Полезные сладости и масла | Доставка по Одессе и Украине
  • (048) 770 76 17
  • (063) 119 53 79
  • (050) 333 74 57

Приправа для мяса китайская (Усянмянь)

Приправа для мяса китайская (Усянмянь)
не определена

На складе: есть
Фасовка:

Приправа для мяса китайская(Усянмянь)
Производитель - Лавка Специй.



Курица по-китайски в кисло-сладком соусе

Описание
Усянмянь (五香粉) - смесь/порошок пяти специй/пряностей, wu xiang fen, five spices powder – традиционная китайская смесь из пряных специй, которую используют для ароматизации различных блюд. 
Хотя точное происхождение порошка с пятью специями потеряно к истории, есть некоторая мысль, что китайцы пытались произвести "чудесный порошок ", охватывающий все пять элементов. Все эти пять ароматов - кислый, горький, сладкий, острый, и соленый - найдены в порошке с пятью специями. С другой стороны, возможно, что повар случайно наткнулся на эту специфическую комбинацию специй, и понял ее способность оживить самое пресное блюдо. Не смотря ни на что, нет сомнения, что порошок с пятью специями уникален.
Конечно, в наши дни определенная комбинация специй, используемых, чтобы составить порошок с пятью специями, изменилась. Фактически, некоторые марки могли более точно быть маркированы "порошок с семью специями", так как они содержат семь компонентов. Стандартный рецепт состоит из сладкого укропа, гвоздики, и корицы, а также из звезд аниса и горошин перца Сычуани. Однако, Вы также найдете порошок с пятью специями сделанным с кассией (член той же самой семьи, что и корица), имбирем, мускатным орехом, и даже лакричником. 
Классический вариант смеси пяти специй: бадьян, сычуаньский перец, семена фенхеля, гвоздика, кассия (китайская корица) в равных пропорциях.
 
Применение
Для китайцев усянмянь универсальная приправа. Применять ее могут везде, вплоть до десертов (при этом в смеси присутствует имбирь вместо перца). Особенно хороша усянмянь при жарке/тушении/мариновании жирного мяса и птицы, рыбы, моллюсков. Применять следует понемногу, так как смесь очень пряная.
Но не ограничивайте использование порошка с пятью специями только к определенным рецептам - добавляйте его всякий раз, когда Вы хотите предоставить аромат жаркому, супам и любым приготовленным блюдам. Он идет хорошо с мясом, и делает превосходным маринад. (Вы иногда можете найти пакеты маринада с пятью специями, уже разработанными специально для цыпленка на азиатских рынках). Только не забудьте использовать экономно – небольшого количества вполне достаточно.

Состав нашей смеси:
молотые сычуанский перец, имбирь, корица, гвоздика, бадьян, фенхель.

Источники:
//povar.ru
Похлебкин, "Все о пряностях" 
СКИДКИ
Мы любим своих клиентов и любим дарить Вам скидки

Сумма заказа Скидка
400 грн. 5 %
1200 грн. 7 %
2000 грн. 10 %
Новости