Качественные специи, пряности и приправы со всего мира
Полезные сладости и масла | Доставка по Одессе и Украине
  • (048) 770 76 17
  • (063) 119 53 79
  • (050) 333 74 57
Новости
29.05.2017
Рецепт Фаринаты (Итальянская кухня)

Фарината (Итальянская кухня)

Фарината представляет собой лепешку, главная составляющая которой – нутовая мука.
Нут – бобовое растение, вошедшее в традиционную лигурийскую кухню еще 2000 лет назад преимущественно в виде муки.

Уникально простое и полезное блюдо, которым поделилась со мной моя любимая давняя покупательница.  Благодаря этому рецепту я узнала где находится Лигурия :) Подробнее об истории этого блюда читайте после самого рецепта. Итак, что нам нужно:
нутовая или гороховая мука - 150 г
вода - 450 мл
оливковое масло - 4 ст. л.
соль - 1 щепотка
лук порей - 0,5 стебля или обычный лук 1 шт.
томаты черри – 6 шт
чеснок – 3 зубчика (по желанию)
сыр тофу – 70 г (по желанию)
розмарин - 1 щепотка,  перец черный - 1 щепотка, зира семена, куркума  - по желанию

В теплой воде развести щепотку соли, перемешивая, понемногу добавить нутовую муку. Должно получиться довольно жидкое тесто. Посуду с тестом накрыть и оставить на 2-8 часов, после снять образовавшуюся пену. Чем дольше стоит тесто - тем лучше.
Добавить оливковое масло, зиру, куркуму, розмарин, соль и перелить тесто в смазанную маслом форму.
Выпекать в духовке при 200°С около 10 минут.
Нарезать кольцами лук-порей, чеснок, томаты черри на две половинки, тофу, разложить на запеченной фаринате и запекать еще 10 минут. Если вы используете обычный лук, то его нужно положить прямо в тесто перед тем, как оно отправится в духовку. В прочем, наполнить фаринату можно чем угодно на свой вкус.
Подавать горячей. При подаче посыпать фаринату свежесмолотым перцем.

БОЛЬШЕ РЕЦЕПТОВ У НАС НА САЙТЕ lavka-speciy.com.ua>>>
Новости

Отправить