Качественные специи, пряности и приправы со всего мира
Полезные сладости и масла | Доставка по Одессе и Украине
  • (048) 770 76 17
  • (063) 119 53 79
  • (050) 333 74 57

Мука нутовая

Мука нутовая
не определена

На складе: есть
Фасовка:

Мука нутовая

Рецепты:
Спагетти под нутовым соусом - //www.dunduk-culinar.ru/holiday/holiday-82.shtml
Пудла - лепешки из нутовой муки - //www.koolinar.ru/recipe/view/57864
Ладду
Соус Кадхи
Фарината (Итальянская кухня)

Применение в кулинарии
Нутовая мука широко используется в кулинарии начиная от разнообразной выпечки и соусов и заканчивая сладостями. Благода тому, что нутовые бобы обладают уникальным составом, нутовая мука считается еще и ценным диетическим продуктом питания.
Мука из бобов нута - хороший источник калия, кальция, цинка и белка. Кроме того в нутовой муке много растворимых пищевых волокон (диетической клетчатки), так называемых сложных углеводов, необходимых нашему организму для здоровья и полноценной жизнедеятельности. Наличие в питании грубого растительного волокна улучшает пищеварение и укрепляет иммунитет.
Мука нутовая богата витаминами (Е, пантотеновой кислотой, В), макро- и микроэлементами (калием, кальцием, магнием, железом, цинком), аминокислотами (лизином, треонином). Поэтому любая выпечка с добавлением нутовой муки обладает повышенной биологической ценностью. 
Кроме того, мука из нута обладает ценным качеством не впитывать в себя при жарке растительное масло.
Добавление нутовой муки повышает питательность, вкусовые качества и биологическую ценность продуктов. Нутовую муку можно использовать в соусах, для панировки мясных и рыбных блюд, для приготовления каш и супов, добавлять в выпечку.

Нутовая мука активно применяется в косметологии. Она делает кожу мягкой, упругой и шелковистой. Нутовая мука, применяемая для умывания хорошо удаляет черные точки.

Целебные свойства нутовой муки
Еще выдающийся восточный врач Авиценна (Абу Али Ибн Сина) отмечал необыкновенные лечебные свойства нута и продуктов из него. Вот вкратце его выссказывания об этом удивительном горохе:
Нет продукта полезнее для легких, чем нут (нутовая мука). При легочных заболеваниях очень полезна жидкая похлебка из нутовой муки.
Нут принятый внутрь, как и нутовая мука в виде мази, улучшают состояние кожи и цвет лица.
Нут и нутовая мука предохраняют от злокачественных опухолей, а также очень полезны при болезнях костей и суставов.
Отвар нута полезен для печени.
Нут усиливает похоть, поэтому самцов домашних животных (особенно верблюдов) откармливают нутом. Настой нута, выпитый натощак, вызывает сильную эрекцию.
Современные врачи, кроме того, рекомендуют включать в рацион питания продукты и блюда из нута детям в период усиленного роста и пожилым людям в качестве профилактического средства от остеопороза и катаракты.

Содержание полезных веществ
Зерно нута богато витаминами и минеральными солями. В 100 г зерна содержится витаминов:
А-0,19 мг,
В-0,29 мг,
В2 -0,51 мг,
В6 — 0,55 мг,
С — 3,87 мг,
рр — 2,25 мг.
Кроме витаминов организму крайне необходимы и минеральные соли. Соли калия, например, регулируют содержание воды в тканях; кальций входит в состав костей; фосфор, являясь составной частью всех клеток организма, улучшает работу всей нервной системы; железо способствует переносу кислорода в клетки организма, недостаток его вызывает малокровие.
В зерне нута содержится значительное количество минеральных солей. Так, среднее содержание микроэлементов в мг/% составляет: кальция — 192, магния — 126, серы — 198, фосфора — 446, алюминия — 708, бора — 750, железа — 967, селена – 28, цинка — 2100 и др.
По содержанию селена нут занимает первое место среди всех зернобобовых культур.
Нут является хорошим источником пиродиксина, пятонтеновой кислоты и холина.
 
С этим товаром мы рекомендуем
Новости

Отправить